在糧食匱乏的年代，紅薯作為替代食物，在農(nóng)家飯桌上扮演了重要角色。當(dāng)下，軟糯香甜的紅薯干成為了大家惦念的零食。在柳城縣太平鎮(zhèn)太平村潭炳屯就有這樣一個(gè)紅薯干加工廠。目前，這里加工生產(chǎn)的紅薯干供不應(yīng)求。

9月12日，小編在紅薯干加工廠看到，加工廠內(nèi)近五十名工人在操作間一字排開，紅薯去皮、切片、清洗，生產(chǎn)線各個(gè)環(huán)節(jié)既分工又合作。

工廠負(fù)責(zé)人侯文梅介紹，她在2022年4月份，投入300多萬(wàn)元建設(shè)了廠房和購(gòu)買加工設(shè)備，并注冊(cè)成立了柳城縣薯之源農(nóng)副產(chǎn)品有限公司。加工廠約800平方米，分別設(shè)置有操作間、烘烤間、篩選間、包裝間。

由于生產(chǎn)紅薯干有好幾道工序，這就為當(dāng)?shù)氐拇迕裉峁┝司蜆I(yè)崗位。太平鎮(zhèn)太平社區(qū)的居民覃引姣就是紅薯干加工廠的工頭。根據(jù)每天加工廠加工紅薯的用量，她每天負(fù)責(zé)幫侯文梅找到本地約50名愿意就業(yè)的農(nóng)戶到廠務(wù)工，工資約為120元每天，有效增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的收入。

柳城縣的土壤和氣候適宜紅薯生長(zhǎng)。紅薯還有投資少、產(chǎn)量高、風(fēng)險(xiǎn)小、種植技術(shù)簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，是比較穩(wěn)產(chǎn)的農(nóng)作物之一。近幾年來(lái)，柳城縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分群眾將種植紅薯作為一項(xiàng)增收的產(chǎn)業(yè)。但是，由于紅薯產(chǎn)量高，許多超大個(gè)的紅薯在市場(chǎng)上比較難銷售。

侯文梅說，和群眾日常蒸煮紅薯的習(xí)慣不同，4兩重以上的大紅薯恰恰是她們工廠最喜歡訂購(gòu)的產(chǎn)品。今年以來(lái)，侯文梅就在太平鎮(zhèn)上火村赤羅屯收購(gòu)了3萬(wàn)多斤雞蛋黃品種的紅薯用來(lái)加工制作成紅薯干，生紅薯的收購(gòu)價(jià)格為0.8元每斤。由于柳城春薯的種植面積小，貨源還不夠穩(wěn)定，侯文梅還從湖南等地外調(diào)紅薯進(jìn)行加工。

目前，加工廠一天能加工約5噸紅薯，紅薯干成品約為3000斤，全部被銷往廣東、福建等地，批發(fā)價(jià)格為10元每斤。在銷路穩(wěn)定，打開市場(chǎng)后，侯文梅還計(jì)劃通過增加制作軟紅薯干、紅薯淀粉、紅薯粉等項(xiàng)目，豐富產(chǎn)品的種類，讓紅薯加工產(chǎn)業(yè)鏈走向深入，助力鄉(xiāng)村振興。