從螺螄粉看特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁系列報(bào)道（六）

這幾年紅遍全球的螺螄粉中，就離不開(kāi)酸爽脆嫩的酸豆角。腌制好的豆角配上一碗鮮辣燙的螺螄粉特別開(kāi)胃、解膩。隨著螺螄粉產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，螺螄粉原材料中的酸豆角需求也跟著水漲船高。在市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)下，柳城縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)形成以酸制品廠為中心，以周邊農(nóng)戶(hù)為延伸的豆角種植網(wǎng)，打通了田間到加工廠、到市場(chǎng)的綠色通道。

近日，東泉鎮(zhèn)雷塘村湯家屯的村民曾德軍聘請(qǐng)了15名工人搶摘成熟的豆角，及時(shí)將新鮮采摘的豆角運(yùn)送到位于雷塘村的東泉鎮(zhèn)綠寶種植專(zhuān)業(yè)合作社銷(xiāo)售。上午剛摘下來(lái)的豆角第一時(shí)間送到工廠進(jìn)行加工，才能保持良好的賣(mài)相，獲得更高的收購(gòu)價(jià)。

曾德軍一邊將新鮮豆角從貨車(chē)上卸下來(lái)，一邊向小編介紹，豆角一年可以種兩季，具有生長(zhǎng)周期短、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)收益快等特點(diǎn)。去年，看好豆角這一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，他按照1300元每年每畝的價(jià)格，流轉(zhuǎn)了雷塘村民閑置的270畝土地發(fā)展豆角種植。

因?yàn)楣芾淼卯?dāng)，豆角種下去不到2個(gè)月就進(jìn)入了采摘期，采摘期長(zhǎng)達(dá)60天，畝產(chǎn)約6000斤，平均銷(xiāo)售價(jià)格約為1.5元每斤。嘗到了甜頭的曾德軍今年繼續(xù)流轉(zhuǎn)土地種植豆角。這不，春季豆角收完后，曾德軍又種植了秋季豆角，并且進(jìn)入了成熟期。

在東泉鎮(zhèn)，位于雷塘村的綠寶種植專(zhuān)業(yè)合作社專(zhuān)門(mén)回收村民種出來(lái)的豆角。合作社由雷塘村保社屯的村民粟保光于2016年成立。早些年，粟保光主要從事新鮮蔬菜種植和銷(xiāo)售生意。在螺螄粉走紅以后，有想法的粟保光將豆角作為合作社的主打產(chǎn)品，并將豆角的種植、腌制、銷(xiāo)售整條產(chǎn)業(yè)鏈融為一體。

粟保光說(shuō)，以前，由散戶(hù)單獨(dú)種植豆角售賣(mài)給??合作社。由于種植技術(shù)高低有別，產(chǎn)量很不穩(wěn)定，大大影響了合作社的產(chǎn)量供銷(xiāo)。于是，合作社轉(zhuǎn)變種植模式，通過(guò)租用流轉(zhuǎn)出土地，再免費(fèi)提供給社員種植。合作社免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)，確保定點(diǎn)回收的豆角符合食品安全要求。

粟保光說(shuō)，村民訂單式分散種植豆角，既解決了規(guī)模化種植豆角集中采收，勞動(dòng)力短缺的問(wèn)題，也緩解了合作社流動(dòng)資金的壓力。同時(shí)，分批次采收的豆角還保持了新鮮度，做出來(lái)的酸豆角品質(zhì)更歡迎。

為了滿(mǎn)足螺螄粉企業(yè)對(duì)酸豆角的需求，合作社擴(kuò)大加工廠房建設(shè)，面積由原來(lái)480平方米變?yōu)?500平方米，購(gòu)進(jìn)食品級(jí)的大塑料桶、大瓦罐來(lái)儲(chǔ)存酸豆角，實(shí)現(xiàn)全年不間斷供應(yīng)。粟保光統(tǒng)計(jì)，目前，他和柳州一家大螺螄粉廠簽訂了供銷(xiāo)合同，年供應(yīng)酸豆角500萬(wàn)斤。再加上其他的幾個(gè)小廠，酸豆角的年總銷(xiāo)量超過(guò)1000萬(wàn)斤。在結(jié)束的第三季度，已經(jīng)賣(mài)出了600多萬(wàn)斤酸豆角。

截至目前，柳城全縣豆角種植面積2.3萬(wàn)畝，產(chǎn)量 4.5萬(wàn)噸，產(chǎn)值16200萬(wàn)元。在柳城縣轄區(qū)內(nèi)共有15家酸制品加工廠從事豆角腌制行業(yè)。螺螄粉原材料供應(yīng)和加工能力得到了有效提升。

順應(yīng)柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，柳城縣通過(guò)資源整合，將螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)相結(jié)合、與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合、與文化旅游相結(jié)合，有效實(shí)現(xiàn)了一二三產(chǎn)業(yè)全面融合，產(chǎn)生裂變效應(yīng)。目前，柳城已經(jīng)建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)基地23個(gè)、螺螄粉原材料相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)25家。以“螺螄粉+”為載體，柳城正一步步將產(chǎn)業(yè)打造成為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)富民、增加就業(yè)的有效途徑。