隨著消費者健康意識的提高，日常飲食中過量攝入糖分的危害日益被重視。于是，以無糖飲料為代表，琳瑯滿目的無糖食品乘著這股風(fēng)潮占領(lǐng)了不少人的味蕾。

年輕消費者認(rèn)為，這些無糖飲料既有著不錯的口感，同時又因為“零糖”“零脂”“零卡路里”，所以“光喝不胖”。無糖飲料是否真如廣告宣傳這樣健康？暢飲無糖飲料是否對身體不會造成任何負(fù)面影響？為此，解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心內(nèi)分泌科主任母義明進(jìn)行一一講解。

既然無糖為何還有甜味？

　　現(xiàn)行的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，固體或液體食品中每100克或100毫升的碳水化合物(糖)含量不高于0.5克，能量低于7千焦，熱量小于4千卡，就可以被稱為無糖。

　　“飲料標(biāo)簽上的無糖、零卡，不等于不含糖，也不等于沒有熱量?！蹦噶x明進(jìn)一步表示，此類產(chǎn)品雖然不添加常見糖類，但極有可能添加了代糖等甜味劑。代糖分為天然型代糖和人工合成的代糖，市面上常見的就有赤蘚糖醇、甜菊糖苷、三氯蔗糖、阿斯巴甜等，這便是無糖飲料中甜味的主要來源。

無糖飲料是否更加健康？

　　關(guān)于無糖飲料是否真的更加健康，一直是人們爭論的焦點。母義明認(rèn)為，對于無糖飲料要一分為二地看待。

　　“相對于真正含糖的飲料來說，無糖飲料確實更健康一些?！蹦噶x明解釋，作為食品添加劑，代糖的甜度雖然遠(yuǎn)超蔗糖，但在產(chǎn)生甜味的同時基本不產(chǎn)生或產(chǎn)生較少的熱量，尤其是對于糖尿病患者而言，如果喝含糖飲料，血糖可能在3至5分鐘內(nèi)就會驟然升高，而無糖飲料就不會。從這個角度來看，無糖飲料確實更有利于對糖攝入的控制。

無糖飲料能否“敞開了喝”？

　　母義明表示，對于甜味的喜愛是人之常情，因此商家在飲料中添加甜味劑也無可厚非，至于這些甜味劑安全與否，關(guān)鍵看使用的甜味劑是否符合國家有關(guān)規(guī)定，按國家標(biāo)準(zhǔn)添加的話就不需要擔(dān)心。

　　母義明表示，長期大量飲用無糖飲料對人體也會產(chǎn)生影響，如果只是偶爾喝一兩瓶自然不會有問題。但凡事都講究適度，長期無節(jié)制地飲用這類飲料、攝入大量代糖的話，可能會導(dǎo)致大腦誤以為糖已經(jīng)進(jìn)入人體，從而刺激胰島素迅速分泌，長此以往將降低胰島素的敏感性，增加糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。

　　《健康中國行動（2019—2030年）》中提倡，到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25克，因此，許多人在平日的膳食中開始有意識地減少糖分?jǐn)z入，追求無糖、零卡也日漸成為新的風(fēng)尚。

　　母義明提醒，糖僅僅在攝入過量的情況下才會對身體造成負(fù)面影響，而且這些負(fù)面影響也不能單純地說是糖直接造成的。“糖是人體內(nèi)能量的重要來源，如果攝入不足，也會導(dǎo)致肌肉無力、反應(yīng)遲鈍等問題。只有保持良好的生活方式和飲食習(xí)慣，才會有一個健康的身體。”母義明說。

來源 | 中國食品報網(wǎng)

作者 |?韋衍行 喬業(yè)瓊

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